مقدمة:
عالم القهوة المختصة كبير، وتلقى ناس عندهم طاولات مليانة أدوات، من مكائن إلى فلاتر وموازين…
بس إذا كنت مبتدئ، ما تحتاج كل هذا عشان تبدأ!
في هذا الدليل بنعطيك أهم الأدوات الأساسية فقط، اللي فعلاً تحدث فرق في كوبك.
1. أداة تحضير (تقطير)
أبسط أداة ممكن تبدأ فيها هي:
☕ V60
- سهل الاستخدام
- يعطي نكهات واضحة
- متوفر بأحجام مختلفة (01 - 02)
✅ بدائل: كليفر (أسهل شوي)، كيمكس (إذا تحب التصميم الراقي)
2. فلتر مناسب للأداة
كل أداة لها فلاتر خاصة فيها، ويفضل تكون أصلية عشان تعطي أفضل نتيجة.
🎯 لا تنسى: بلّل الفلتر بماء ساخن قبل الاستخدام لإزالة الطعم الورقي.
3. مطحنة يدويّة أو كهربائية
الطحن الطازج هو قلب القهوة المختصة.
🌀 المبتدئين يقدرون يبدأون بـ:
- مطحنة Timemore C2 Max (يدوية ممتازة وسعرها مناسب)
- أو مطحنة كهربائية مثل Baratza Encore
4. ميزان رقمي بسيط
ما تقدر "تحزر" القهوة المختصة… لازم ميزان!
🎯 عشان تضبط:
- كمية البن
- كمية الماء
- نسبة التحضير بدقة
5. إبريق ترشيح (Gooseneck Kettle)
يساعدك تتحكم بسرعة وسلاسة الصب — مهم جدًا خصوصًا مع V60.
🔥 تقدر تبدأ بإبريق بسيط يدوي، أو إلكتروني إذا تبي تحكم في الحرارة.
✅ قائمة سريعة: وش أشتري أول شي؟
1. أداة تحضير (V60 أو كليفر):
ضروري ✅
اختر حسب ذوقك، V60 يعطي نكهات أوضح، كليفر أسهل في الاستخدام.
2. فلتر ورقي:
ضروري ✅
يجب يكون خاص بالأداة اللي تستخدمها (V60 له فلاتر خاصة، كليفر له نوع مختلف).
3. مطحنة قهوة:
ضروري ✅
اختَر مطحنة يدوية أو كهربائية حسب ميزانيتك، بس أهم شيء تطحن وقت التحضير.
4. ميزان رقمي:
ضروري ✅
حتى الميزان البسيط يضبط لك نسبة القهوة للماء بدقة.
5. إبريق ترشيح:
اختياري 🟡
يساعدك تتحكم بالصب، لكنه مو ضروري جدًا في البداية.
✅ الخاتمة:
ما تحتاج تصرف كثير ولا تشتري كل شيء من أول يوم…
ابدأ بأبسط الأدوات، وركّز على تحسين الطحنة، الوقت، والنسبة.
ومع الوقت، بتصير أدواتك تكبر على قد مهارتك وذوقك 👌
👉 ابدأ رحلتك مع أدوات القهوة المختصة من INGO