مقدمة:
الطحنة الطازجة تغيّر كل شيء في كوبك، والمطحنة الجيدة هي أول خطوة جدّية في عالم القهوة المختصة.
لكن كثرة الخيارات ممكن تربكك، خاصة إذا كانت هذه أول مرة تشتري فيها مطحنة.
في هذا المقال بنساعدك تختار المطحنة اللي تناسب ذوقك وطريقتك وميزانيتك، بدون تعقيد.
1. يدوي ولا كهربائي؟ وش الفرق؟
🔸 المطحنة اليدوية:
- عملية، ما تحتاج كهرباء
- هادئة ومناسبة للاستخدام اليومي
- أرخص من الكهربائية
- تحتاج مجهود بسيط للطحن
مناسبة لك إذا: تشرب كوب أو كوبين يوميًا وتحب البساطة
🔸 المطحنة الكهربائية:
- أسرع وأسهل
- ممتازة للتحضير الجماعي أو الاستخدام الكثيف
- سعرها أعلى غالبًا
- بعض الأنواع تأخذ مساحة
مناسبة لك إذا: تحضر أكثر من كوب في اليوم أو تحب الراحة والسرعة
2. وش تركز عليه عند اختيار المطحنة؟
✅ 1. جودة الشفرات (Burrs)
- الشفرات المعدنية (steel burrs) أفضل من السيراميك
- الطحن يكون متساوي وهذا ينعكس على الطعم
✅ 2. مدى التحكم بدرجة الطحن
اختر مطحنة تقدر تتحكم بدرجة الطحن فيها بدقة (ناعم للإسبريسو، متوسط للـV60، خشن للفرنش برس)
✅ 3. السعة
اختر سعة تناسب استهلاكك اليومي، بدون زيادة غير ضرورية
✅ 4. السعر مقابل الجودة
ما تحتاج تدفع كثير في البداية، لكن خلك بعيد عن المطاحن الرديئة. استثمر في مطحنة تخدمك سنين.
3. ترشيحات مطاحن ممتازة للمبتدئين:
🔸 يدوي:
- Timemore C2
- 1Zpresso Q2 أو JX
- Hario Mini Slim Pro
🔸 كهربائي:
- Baratza Encore
- Fellow Ode Gen 2
- Eureka Mignon (إذا كنت مهتم بالإسبريسو تحديدًا)
4. هل فيه فرق فعلاً بين مطحنة وأخرى؟
نعم، وبشكل كبير.
الفرق يبان في:
- توازن النكهة
- مدى وضوح الإيحاءات
- ثبات الطحنة كل مرة
كل ما كانت المطحنة أدق، كل ما كان كوبك أفضل.
✅ الخاتمة:
اختيار المطحنة المناسبة بداية ذكية لرحلتك في عالم القهوة المختصة.
ابدأ بما يناسبك، ومع الوقت بتعرف وش تحتاج تطوّر لاحقًا.
اطلب الآن أول مطحنة لك من متجرنا، وخل كوبك يتحدث عن الفرق!