مقدمة:
رشفت القهوة… بلعت… بس لسه في طعم “قاعد” في فمك.
بعض الأكواب تخلّي أثر حلو، وبعضها تخلّف مرارة مزعجة.
هذا يسمّى Aftertaste – ما بعد المذاق.
خلنا نشرح لك وش هو، وليش يعتبر واحد من أهم مؤشرات جودة القهوة المختصة.
1. وش المقصود بـ Aftertaste؟
هو الطعم اللي “يبقى في فمك” بعد ما تبلع القهوة.
⏱️ يستمر ثواني قليلة إلى دقيقة أحيانًا
🧠 غالبًا يحدد انطباعك الأخير عن الكوب
🎯 ممكن يكون ناعم، طويل، حلو، مزعج، مر، أو حتى معدني
2. كيف تلاحظ الـ Aftertaste؟
- خذ رشفة، مرّرها على كامل اللسان
- بلع ببطء
- انتظر 5–10 ثواني، لاحظ الطعم اللي بقي
📌 إذا بقي طعم جميل أو متوازن = Aftertaste ممتاز
📌 إذا اختفى بسرعة أو كان مزعج = غالبًا استخلاص أو بن سيء
3. وش اللي يحدد جودة الـ Aftertaste؟
🔹 جودة البن (حصاد، معالجة، تحميص)
🔹 طريقة التحضير (خصوصًا الوقت والطحنة)
🔹 نوع الفلتر والماء المستخدم
🎯 بعض المحاصيل — مثل القيشا أو المغسولة من إثيوبيا — معروفة بـ Aftertaste ناعم وعطري
4. هل لازم يكون واضح عشان تكون القهوة ممتازة؟
مو شرط، لكن: ✅ Aftertaste نظيف = مؤشر على جودة عالية
❌ Aftertaste مر أو مالح = غالبًا علامة خطأ بالتحضير أو البن
✅ الخاتمة:
"ما بعد المذاق" هو الجزء اللي يختم الكوب — وبقوة.
كل ما كان نظيف ومريح، كل ما ارتبطت بالقهوة أكثر.
حاول تلاحظ الطعم بعد البلع، وبتشوف فرق كبير في تقييمك للقهوة.
👉 جرّب محاصيل بنهاية ناعمة من INGO