مقدمة:
واحد من أول القرارات اللي تواجهك لما تشتري بن مختص هو:
وش درجة التحميص اللي تناسبني؟
الفاتح؟ المتوسط؟ الغامق؟
الجواب يعتمد على ذوقك وطريقة تحضيرك.
في هذا المقال بنوضح الفروقات الأساسية بينهم، ونساعدك تختار الأسلوب اللي يرضي لسانك ☕️
1. التحميص الفاتح (Light Roast):
🟡 النكهة:
- نكهات فاكهية، حمضية، زهرية
- يبرز الأصل والمصدر بشكل واضح
🔥 التحميص:
- يتم سحب الحبوب بعد "الفرقعة الأولى"
- لونها فاتح، وقوامها جاف
🎯 يناسبك إذا:
- تحب التجارب والنكهات المعقدة
- تستخدم أدوات التقطير (V60، كيمكس)
📍 أمثلة:
- محاصيل إثيوبيا، كينيا، وقهوة قيشا
- 👉 تسوق تحميص فاتح
2. التحميص المتوسط (Medium Roast):
🟠 النكهة:
- توازن بين الحلاوة والحموضة
- نكهات شوكولاتة، مكسرات، فواكه مجففة
🔥 التحميص:
- بين الفرقعة الأولى والثانية
- لون بني متوسط، ورائحة عطرية
🎯 يناسبك إذا:
- تحب كوب متوازن
- ما تميل للحموضة العالية أو المرة القوية
📍 أمثلة:
- محاصيل أمريكا الوسطى، وبعض محاصيل أمريكا الجنوبية
- 👉 تصفح تحميص متوسط
3. التحميص الغامق (Dark Roast):
⚫ النكهة:
- مرارة واضحة، نكهات مدخنة أو محروقة
- حموضة منخفضة، جسم ثقيل
🔥 التحميص:
- بعد الفرقعة الثانية
- لون داكن، ملمس زيتي على الحبوب
🎯 يناسبك إذا:
- تحب الإسبريسو أو القهوة القوية
- تفضل القهوة مع حليب أو سكر
📍 أمثلة:
- خلطات بليند مخصصة للإسبريسو
- 👉 تصفح تحميص غامق
✅ جدول مقارنة سريع:
مقارنة بين درجات تحميص القهوة المختصة:
1. التحميص الفاتح:
- النكهة: فاكهي، زهرية
- الحموضة: عالية
- الجسم: خفيف
- الأفضل لـ: V60، كيمكس، محبي النكهات المعقدة
2. التحميص المتوسط:
- النكهة: متوازن، شوكولاتة، مكسرات
- الحموضة: متوسطة
- الجسم: متوسط
- الأفضل لـ: جميع طرق التقطير، لمن يبحث عن توازن في الطعم
3. التحميص الغامق:
- النكهة: مر، مدخن
- الحموضة: منخفضة
- الجسم: ثقيل
- الأفضل لـ: الإسبريسو، القهوة مع الحليب، محبي النكهات القوية
✅ الخاتمة:
ما فيه "أفضل" درجة تحميص… فيه اللي يناسب ذوقك.
جرب أكثر من نوع، ودوّن الفرق، ومع الوقت بتصير تعرف من أول رشفة إذا هذا الكوب "كوبك" أو لا 😎