مقدمة:
كثير نسمع مصطلح "قهوة مختصة"، لكن وش معناها فعليًا؟
هل المقصود إنها قهوة فاخرة؟ نادرة؟ غالية؟
الواقع: القهوة المختصة هي معيار عالمي للجودة والنكهة، وفي هذا المقال بنشرح لك كل شيء عنها ببساطة ووضوح.
1. وش المقصود بالقهوة المختصة؟
القهوة المختصة (Specialty Coffee) هي بن تم تقييمه بـ 80 نقطة أو أكثر من 100 حسب تقييم الجمعية الأمريكية للقهوة (SCA).
يعني باختصار:
☑ جودة عالية
☑ عيوب شبه معدومة
☑ نكهة مميزة
2. من أين تبدأ القهوة المختصة؟
تبدأ من المزرعة. يتم انتقاء البن من مزارع تهتم بكل التفاصيل:
- طريقة الزراعة
- الحصاد اليدوي
- المعالجة الدقيقة
✅ والنتيجة؟ حبوب تعكس طابع منطقتها ومناخها، مثل:
- إثيوبيا: نكهات زهرية وفاكهية
- كولومبيا: حلاوة وحموضة متوازنة
3. وش يميز القهوة المختصة عن العادية؟
القهوة المختصةالقهوة التجاريةانتقاء دقيق للحبوبخلط عشوائي وجودة منخفضةمعالجة احترافيةمعالجة سريعة وأحيانًا سيئةطعم فريد ومتنوعنكهة واحدة ومكررة
4. هل هي أغلى؟ وليش؟
نعم، غالبًا أغلى. لكن السعر يعكس الجودة والجهد المبذول في كل خطوة، من المزرعة إلى الكوب.
✅ أنت ما تشتري بس بن… تشتري تجربة.
5. هل تستحق التجربة؟
إذا كنت تبحث عن نكهة مميزة، وتقدّر التفاصيل، القهوة المختصة بتكون خيارك الأفضل. ومع الممارسة، بتقدر تفرّق بين النكهات وتطوّر ذوقك.
✅ الخاتمة:
القهوة المختصة مو مجرد موضة… هي ثقافة وتجربة.
وإذا كنت توك تبدأ، لا تقلق، التجربة خير دليل.
ابدأ بكوب بسيط، واكتشف عالم النكهات بنفسك.