مقدمة:
القهوة جزء من ثقافتنا، لكن كثير يخلطون بين القهوة العربية والقهوة المختصة.
رغم إنهم مشروبين يعتمدون على نفس الحبوب (البن)، إلا أن الفروقات بينهم كبيرة من ناحية التحميص، النكهات، وأسلوب التقديم.
خلّنا نوضح الفرق بكل بساطة:
1. نوع البن المستخدم
- القهوة العربية:
- غالبًا تُستخدم حبوب من اليمن أو الهند أو إثيوبيا، بن بتحميص خفيف جدًا أو حتى أخضر.
- ما يُركّز على "التقييم"، بل الجودة تعتمد على الذوق المحلي.
- القهوة المختصة:
- تُقيّم من قبل مختصين (80 نقطة فأكثر من 100)، وغالبًا تأتي من دول مثل إثيوبيا، كولومبيا، كينيا، السلفادور وغيرها.
✅ الفرق؟ القهوة المختصة تخضع لمعايير جودة دقيقة.
2. التحميص
- القهوة العربية:
- تحميص خفيف جدًا، تميل للون الذهبي، وغالبًا ما تضاف لها الهيل والقرنفل.
- القهوة المختصة:
- درجات تحميص متعددة (فاتح – متوسط – غامق)، والهدف إبراز النكهة الأصلية للبن دون إضافات.
✅ الفرق؟ القهوة المختصة تركز على نكهة البن نفسه، بدون بهارات.
3. طريقة التحضير
- العربية: تُغلى بالماء + بهارات، وتُقدم بدلة وفنجان.
- المختصة: تُحضّر بالتقطير (V60، كيمكس، كليفر)، بطرق علمية دقيقة.
✅ الفرق؟ المختصة تُحضّر بوزن، وقت، وطريقة محسوبة.
4. النكهة
- العربية: نكهة خفيفة، عشبية، مع بهارات.
- المختصة: نكهات فاكهية، زهرية، شوكولاتية حسب المصدر والمعالجة.
✅ الفرق؟ المختصة تقدم نكهات طبيعية ومتنوعة بدون إضافات.
5. ثقافة التقديم
- القهوة العربية: عنصر أساسي في الضيافة، تُقدم مع التمر.
- القهوة المختصة: تجربة ذوقية، تُشرب عادة بدون سكر أو إضافات.
✅ الفرق؟ العربية تمثل جزء من التقاليد، المختصة تمثل تجربة ذوقية متخصصة.
✅ الخاتمة:
كل نوع له مكانته، وإذا كنت محب للقهوة، ما يمنع تستمتع بالاثنين.
لكن إذا تبغى تدخل عالم النكهات والتجارب الحسية، القهوة المختصة بتفتح لك أبواب جديدة كل يوم.