مقدمة:
إذا سبق وقرأت كيس قهوة مختصة، غالبًا شفت معلومة تقول: "مزروعة على ارتفاع 1800 متر".
لكن وش يعني هذا الرقم؟ وهل فعلًا يفرق في الطعم؟
في عالم القهوة المختصة، الارتفاع أحد أهم العوامل اللي تأثر على نكهة الحبة.
في هذا المقال نشرح لك كيف ولماذا.
1. كلما ارتفعنا، تغيرت بيئة الزراعة
في المرتفعات العالية:
- تكون درجات الحرارة أبرد
- تنمو الحبة بشكل أبطأ
- يكون امتصاص السكر والنكهات أعلى
💡 النتيجة: نكهات أكثر تعقيد، حموضة مشرقة، وتجربة أغنى
2. العلاقة بين الارتفاع والنكهة
الارتفاعالنكهات الغالبةمثالفوق 1700مفواكه، زهور، حمضياتإثيوبيا – يرقاشيف1200 - 1700مشوكولاتة، مكسرات، كراميلكولومبيا – هويلاأقل من 1200مطعم ثقيل، مرارة أعلىبعض محاصيل البرازيل أو روبوستا
✅ الارتفاع العالي = نكهات فاكهية وحمضية
✅ الارتفاع المتوسط = توازن
✅ الارتفاع المنخفض = قوام ثقيل ونكهات تقليدية
3. وش يعني هذا لك كمستهلك؟
- لو تحب النكهات الزهرية أو الفاكهية → خذ محاصيل مزروعة فوق 1700م
- لو تفضل التوازن والقوام الناعم → اختار 1400 – 1600م
- تحب كوب تقليدي وثقيل؟ → المحاصيل المنخفضة ممكن تناسبك
4. هل الارتفاع هو العامل الوحيد؟
لا، لكنه عنصر مهم جدًا مع:
- نوع السلالة
- طريقة المعالجة
- جودة التحميص
- لكن معرفة الارتفاع تعطيك فكرة مبدئية قوية عن نكهة الكوب.
✅ الخاتمة:
الارتفاع مو مجرد رقم على الكيس، هو دليل يوجّهك للنكهة اللي تفضلها.
ومع التجربة، بتبدأ تعرف أي ارتفاع يناسب ذوقك أكثر.
استكشف الآن محاصيلنا المصنفة حسب الارتفاع، واختر نكهتك المفضلة بثقة!